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老婆饼是怎样做的

(资料图片)

老婆饼？

如果没有人吃过这老婆饼，那就意味着你不知道广东的传统糕点，因为它是广东的传统小吃，所以很多人都喜欢它。但目前已广泛到全国了，特别是东北，也很有名的。有朋友对老婆饼的做法感兴趣吗？我们可以接着看下去。

妻子煎饼的制作方法一

馅料烘焙

面饼采用小分酥法做，先用一小块油皮包裹一小块油，压扁，擀成牛舌状，然后从外到里搓成圆筒状，然后压平，叠成三个圆圈，这样就可以做成馅料了。将面团压成一个扁平的形状，然后用刀子在面团上划出两个口子（这样做的目的是防止馅料在烤制过程中爆裂），然后将蛋浆和芝麻撒在烤箱里，大约10分钟后，这个香味扑鼻的妻子饼就做好了。

太太饼制作流程

1、将克面粉用克猪油搓至干油酥；加入25克猪油，加入适量的水，把剩下的面粉搓成一团。

2、把干油酥放在油饼里，揉成一个长条状。顺长卷曲，每50克2粒，将药粉均匀地包在无糖馅料中，封严剂形为包子，将面团压扁，擀成直径5公分左右的圆形饼皮，用蛋清蘸上蛋浆，用牙签在上面打洞。

3、把饼胚放在烤盘里，用小火烧，直到饼皮鼓起来，呈金黄色。

妻子煎饼制作方法二

面粉（白面），酵母，鸡蛋，花生油，白糖，水。

1、将纯蛋浆、花生油、白糖混合均匀，加入当地的“仙人”哈哈，（也就是酵母了），加入面粉，用手揉成光滑的面团，用包裹布包裹（以前没有塑料薄膜），放在乡下的炕上饧发。

2、等饼胚越来越大，越来越厚实，拿在手中轻轻一捏，就可以下锅了。

3、等煎饼的香味出来后，两边都上齐了颜色，这才是煎饼的第一个步骤。实际上，这个时候，馅饼是成熟的。

4、为了美观，最后再加上一个步骤，即滚边。

5、戴上手套，这个时候的煎饼很烫，但不能等它冷却后再滚，必须要一鼓作气。通常情况下，煎饼都是在另外一个平底锅里，用两只手夹着几个平底锅，然后在平底锅里慢慢地翻转，双手和双手都没有离开过煎饼。

太太煎饼的保健作用

1、老婆饼的主料是面粉，其中富含丰富的蛋白质和碳水化合物，具有去热止渴的作用，夏天可以多吃一些。

2、老婆饼中的配料是冬瓜，所以里面富含维生素和钙、铁、磷、钾等微量元素，对身体的健康有很大的帮助。同时还能补充人体所需要的营养，增强机体的免疫力。