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家常红烧肉做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋飘香

猪肉是生活中常见的肉类，而猪肉的做法也有很多种，其中红烧肉最为家常美味。香喷喷的红烧肉，不仅色泽红润，而且酱汁十足。红烧肉长期以来一直是家喻户晓的民族美食。像家常红烧肉，每家每户都有自己的理解和做法，所以今天推荐给大家的做法可能不是最好的，但确实是我最喜欢的。

一般来说，猪肉是制作红烧肉的主要原料，但各地的烹调方式也不尽相同。这种差异通常来自配料的放置顺序以及油和红糖的争议。但一般来说，完美的红烧肉一般应该是棱角分明、形状优美的。外表红润有光泽，吃起来先甜后咸，肉皮软糯，肥肉吃起来肥而不腻，相对瘦肉也很好吃不错。今天就给大家介绍一下我是怎么做红烧肉的。只需用一瓶啤酒，便可轻松完成美味、浓郁、鲜嫩的家常红烧肉。

红烧肉的烹饪技巧

秘诀一：焯五花肉

猪皮不能直接煮，必须切成适合人群的大小，然后放入锅中过冷水，将猪皮放入锅中焯水。需要注意的是，一定要将锅内的杂质全部清除干净，然后等水完全烧开后再进行清除。如果胃表面有杂质漂浮，可以用清水冲洗干净。

Tip2：炒糖色

准备一个干净的平底锅，在平底锅中倒入适量食用油和砂糖，不断搅拌至砂糖融化。熔化后，可化为高火。锅内开始出现大气泡后，可加入适量的开水，用锅铲搅拌均匀，即可盛装待用。

Tip3：上菜前加入柠檬汁

红烧肉做好后，可以挤一点柠檬汁，可以更好的中和红烧肉的甜味。